花果山小巷探寻老火靓汤
上世纪七八十年代，汤味浓郁的老火靓汤是用煤炉慢火煲制而成。一煲汤要用两三个煤球，每个煤炉上只有一煲。一 大早要开始配料，不时要去看看火。煤炉煲汤味道更加浓郁，容易尝到老火汤的真味。回过头看，煤炉煲汤的现实原因是当年煤气加价的无奈之举。汤要长时间煲， 才能煲出材料的精华。所谓“老火汤”，最少要煲几个小时，汤水色泽变得混浊，味道甘浓，汤料变得不完整且无味，这才是一煲合格的老火汤。广州有一种说法叫 “煲三炖四”，煲汤要3个小时，炖汤要4个小时。 (more…)
上世纪七八十年代，汤味浓郁的老火靓汤是用煤炉慢火煲制而成。一煲汤要用两三个煤球，每个煤炉上只有一煲。一 大早要开始配料，不时要去看看火。煤炉煲汤味道更加浓郁，容易尝到老火汤的真味。回过头看，煤炉煲汤的现实原因是当年煤气加价的无奈之举。汤要长时间煲， 才能煲出材料的精华。所谓“老火汤”，最少要煲几个小时，汤水色泽变得混浊，味道甘浓，汤料变得不完整且无味，这才是一煲合格的老火汤。广州有一种说法叫 “煲三炖四”，煲汤要3个小时，炖汤要4个小时。 (more…)
最近评论
向一直更新的站长致敬…
6、7年前的内容了，外链能不挂吗？哈哈。…
链接挂了…
Thank you and thank you!…
应该是你IP有其它人扫描过我的系统，被我系统拦截了。一般24小时就解封。…
有，不过主题是2012年的了，兼容性不好了。还要吗？…
你好,我用公司的网络打开你的博客很多都是提示ip在黑名单，可是我们公司是…
你好，时隔这些年，我有幸访问到您的博客，我很喜欢您主题的风格，请问主题包…