广东清远美食:清远白切鸡

清远美食特产清远白切鸡选用广东清远山区自设农场饲养的走地鸡绝不含激素和抗生素,以土壤及竹林中之虫类为主食,故含丰富卵磷脂,且含磷、铁、钙、锌及锰等原素营养均衡,低脂肪,并天天新鲜运至上海。

清远白切鸡

清远白切鸡

清远美食特产白切鸡的做法是将鸡宰杀后吊干水,整只放入微滚的开水中以慢火浸煮至刚熟,取出即放入清净的冰水中,冷却后斩件上碟,以姜、葱、芫茜、 油盐作蘸点佐食。此法胜在保持了清远鸡的原味,香、滑、爽兼俱,可算得上“清远第一菜”。广州的“清平鸡”正是以清远鸡为原料而名扬粤港。

刀切糍

刀切糍

用搓透的粘米团切成条,与鹅肉汁、瘦肉料、雪豆、芫茜同煮,既有鹅香又够溜滑,是当地人一大喜爱。还有白切清远鸡、全菇宴、全羊宴、全鹿宴;英德的 以当地特有山水磨豆制成的九龙豆腐、肉质爽滑甘甜的英德笋、英德跑地鸡、东乡蒸肉、擂茶粥;连州的山间野味等。市区及清新县城有为数众多的餐馆,高、中、 低档一应俱全,价钱比广州略低。

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发表于:2010-03-03 22:31:24 at 22:31 分类:旅游 2条评论 Tags:, ,

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2 Comments»

  1. karson说道:

    问下 你用的国内的空间还是 国外的空间?

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