惠州“开煲狗肉”

这几天天气冷得突然。不知怎的又提起了吃狗肉。自小没少吃,到现在还念念不忘。喜欢做狗肉煲时放桔皮、柚皮。那真是香。而现在再也不能吃到小时候那个味了。哈~~在网上找了些资料,大家看看现在的吃法。

开煲狗肉

开煲狗肉

狗肉吃法很多,可焖、可炒、可炖,而惠州人的习惯,却以“开煲狗肉”最爱人们欢迎。惠州人喜欢用禾草先将刹好的狗烧至金黄颜色,然后斩件,将狗肉放入热锅 中炒干血水,盛起待用,将锅洗净,放入花生油,将狗肉用香料、味料爆透,加入汤味以及广东老陈皮、老姜,再用瓦煲慢火煲至熟。俗话说:“狗肉滚三滚,神仙 都起不稳(站不稳)”,煲狗肉时阵阵香味扑鼻,令人垂涎欲滴,所以,惠州人称狗肉为“香肉”,且有“吃狗肉当棉被”之说。

狗肉

开煲狗肉

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发表于:2009-11-15 18:50:42 at 18:50 分类:旅游 1条评论 Tags:, , ,

一条评论»

  1. lxy说道:

    俗语说:狗肉滚三滚,神仙都站不稳!

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