佛山九层糕 酝扎猪蹄

佛山、南海一带民间喜庆节日,尤其春节,家家必做九层糕,取其“长长久久,步步高升”之意。九层糕是一种甜米糕,做工讲究。民间用白米浸透,用石磨 磨成水粉,搅拌成浆,加入糖水,用铜盘放一层薄水粉,加热蒸熟,然后逐层加粉至九层。 (more…)

发表于:2009-12-11 21:10:06 分类:旅游 发表评论 Tags:, , , , ,

榕城五谷爷

五谷爷,也叫五谷母,潮汕民间崇奉的农业祖神。传说五谷神是教民种五谷和尝百草教民治病的神农氏。每年六月十 五和十月十五早晚稻收成后,农民用米筒装满白米,贴一圈红纸便算是五谷神位,进行祭拜。俗称五谷爷(母)神诞。潮阳则有装在小镜框里的神农像挂在神座上供 奉。在这不分男神女神的两次神诞的日子里,农民用米粉、花生、油麻、黄豆等合制成各种象形的粿品,如谷穗、尖担棵、谷箩稞等,同三牲祭品摆在香案上敬拜。 (more…)

发表于:2009-12-10 21:08:45 分类:旅游 发表评论 Tags:, , ,

曲江人婚宴旧俗

世居曲江县者,自称为“本城人”。“本城人”过去结婚要请四次酒,这是与众不同的。
在结婚之日的前两天,男家就要摆“入厨酒”,请“厨官”操办酒席。 这是小型酒宴,参加者仅是男家的直系亲属及厨师。 (more…)

发表于:2009-12-09 21:05:38 分类:旅游 发表评论 Tags:, , ,

揭西客家买摇篮的风俗

揭西县客家初生男孩一定要买个新摇篮,谈妥价钱交接后,买者要另给卖主一个红包。卖主则答予“千子万孙,长命富贵,财丁兴旺,万事如意”的吉语。 (more…)

发表于:2009-12-08 20:27:32 分类:旅游 发表评论 Tags:, , , ,

客家婚礼从“哭嫁”开始(图)

新娘披着及地的洁白婚纱,新郎身穿优雅笔挺的西服,阳光、草地、花童。到酒店,新人身穿旗袍、中装设宴答谢,新人欢天喜地,笑脸迎宾。这种的婚礼深圳处处可见。老人告诉我们,时光倒流几十年,正宗的客家婚礼,是从“哭嫁”开始的。 (more…)

发表于:2009-12-07 20:25:48 分类:旅游 发表评论 Tags:, , ,

揭西送聘与回礼

揭西县潮语区送聘礼俗,大体与潮属各地相同。送聘也叫送聘传时,即在男女双方协商嫁娶日期之后,由男方托媒送 去聘金礼物。送古礼者具写迎娶帖式和婚书门符,一般人家仅是送聘金礼物。聘金礼物和女方的嫁妆多少都是事先商定的。 (more…)

发表于:2009-12-06 20:10:29 分类:旅游 发表评论 Tags:, , , ,

佛山民俗-扎狮头

佛山扎作狮头源于明代,兴起于清代乾隆年间。相传在明代,佛山一带有一只独角怪兽,眼大口阔,发出“连连”的 怪叫声,百姓称为“连兽”。这怪兽时常夜出糟蹋农作物,残害禽畜,弄得鸡犬不宁,于是百姓相议要消灭怪兽,就根据称为兽中之王的狮子形象特点,用竹篾、彩 纸制成形状凶猛的狮子,再用彩布做成狮身,挑选精壮汉子戴着狮头,带着锣鼓,埋伏在怪兽出没的地点。 (more…)

发表于:2009-12-05 20:00:51 分类:旅游 发表评论 Tags:, , ,

花果山小巷探寻老火靓汤

上世纪七八十年代,汤味浓郁的老火靓汤是用煤炉慢火煲制而成。一煲汤要用两三个煤球,每个煤炉上只有一煲。一 大早要开始配料,不时要去看看火。煤炉煲汤味道更加浓郁,容易尝到老火汤的真味。回过头看,煤炉煲汤的现实原因是当年煤气加价的无奈之举。汤要长时间煲, 才能煲出材料的精华。所谓“老火汤”,最少要煲几个小时,汤水色泽变得混浊,味道甘浓,汤料变得不完整且无味,这才是一煲合格的老火汤。广州有一种说法叫 “煲三炖四”,煲汤要3个小时,炖汤要4个小时。 (more…)

发表于:2009-12-05 04:16:04 分类:旅游 发表评论 Tags:, , ,

东江酿豆腐

东江酿豆腐的制作方法精细,选出料讲究,首先是选出用嫩滑的东江水豆腐,切成小块块,把猪肉、鱼肉分别剁成黄豆大小的粒,把虾米切成细粒状,在粘板 细剁,加上鸡蛋、葱、左口鱼末等配料,拌成肉馅。将每件豆腐酿入肉馅,然后用中火烧热炒镬,放入砂煲,用中火焖约两分钟至熟,下老抽调色加葱花,左口鱼末 便成。东江酿豆腐也是东江人喜庆日子必备佳肴。 (more…)

发表于:2009-12-04 22:12:58 分类:旅游 发表评论 Tags:, , ,

婚姻自由的瑶族婚俗

瑶族实行一夫一妻制和族内婚制,少与他族通婚,也无纳妾现象,早婚比较突出,但婚后一般都能和睦相处,极少离异,丧偶再嫁也不受歧视。 (more…)

发表于:2009-12-04 12:59:22 分类:旅游 发表评论 Tags:, , ,

潮汕农村谢神拜“圆年”

潮汕地区位于广东省东南部,与福建省、江西省毗邻,古代为潮州府,府城即现在的潮州市,下辖9个县。十八世纪 中叶随着汕头开辟为对外通商口岸逐步崛起,至新中国成立后潮汕的政治、经济、文化中心移至汕头市,改革开放后潮汕各地经济社会迅速发展,行政区划也随之调 整,现在的潮汕地区便包括汕头和潮州、揭阳、汕尾4个地级市,总面积17600多平方公里,人口1577多万。 (more…)

发表于:2009-12-02 13:50:00 分类:旅游 发表评论 Tags:, , , ,

解码粤绣-中国瑰宝

粤绣是中国四大名绣之一,也称“广绣”。它是出产于中国南部广东省广州、潮州、汕头、中山、番禺、顺德一带刺绣品的总称。广东省位于中国的南部沿海,简称“粤”,是中国桑蚕业的发达地区之一。 (more…)

发表于:2009-11-30 20:10:05 分类:旅游 发表评论 Tags:, , ,

自梳女与不落家

自梳女与不落家,是封建制度下于清代后期兴起的,唯珠江三角洲独有一种畸形风俗。因广州是珠三角的经济中心,自梳女与不落家的女子许多在广州居住和谋生,因此,广州也就有地此俗。 (more…)

发表于:2009-11-29 20:08:19 分类:旅游 发表评论 Tags:, ,

蕉岭客家饮酒习俗(图)

客家人十分好客,每当亲朋戚友到来,他们都喜欢以家酿米酒相待,这种米酒又称“水酒”,如是初开坛提取的酒,称之为“酒娘”。这种“酒娘”好喝,度数虽然不高,但后劲大,容易醉人。他们在喝酒时,很注意礼节。 (more…)

发表于:2009-11-28 20:06:57 分类:旅游 发表评论 Tags:, , ,

粤剧:绽放的艺术奇葩

粤剧又称大戏或者广东大戏,源自南戏,自明朝嘉靖年间开始在广东、广西出现,是揉合唱做念打、乐师配乐、戏台服饰、抽象形体等等的表演艺术。最初演 出的语言是中原音韵,又称为戏棚官话。到了清朝末期,文化人为了方便宣扬革命而把演唱语言改为粤语,使广州人更容易明白。 (more…)

发表于:2009-11-27 20:05:02 分类:旅游 发表评论 Tags:, ,
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